黄芥籽多糖超声辅助提取工艺及其抗氧化活性研究

摘要：

以多糖提取率为指标,在单因素试验的基础上,利用响应面试验优化黄芥籽多糖的超声辅助提取工艺,并采用DPPH·和·OH清除法评价其抗氧化活性.结果表明,黄芥籽多糖超声辅助提取最佳工艺条件为:提取温度51℃,提取时间25 min,超声功率280 W,料液比1∶40.在最佳工艺条件下,黄芥籽多糖提取率为14.18％.黄芥籽多糖与BHT对DPPH·的半清除率(IC50)分别为0.177 mg/mL和0.107 mg/mL,对·OH的IC50分别为0.24 mg/mL和0.22 mg/mL,表明黄芥籽多糖具有较强的抗氧化活性.

关键词：黄芥籽粕、多糖、超声辅助提取、抗氧化活性、响应面法

所属期刊栏目：42

分类号：TS229;TS209(食品工业)

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目201610124001;山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目2016381;忻州师范学院重点学科项目XK201502;忻州师范学院化学化工创新基地项目2017

在线出版日期：2017-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：124-128