10.3969/j.issn.1003-7969.2017.11.015
葵花籽粕酶法制备多肽的湿热预处理研究
以葵花籽粕为原料,以氮得率和热处理物总氮含量为评价指标,通过单因素试验分别研究pH、过筛目数、料液比、处理时间对葵花籽粕酶法制备多肽湿热预处理的影响.在此基础上,利用正交试验进行工艺优化得到湿热预处理最佳工艺条件为:pH 4.0,过筛目数60目,料液比1∶10,处理时间5 min.在最佳条件下,氮得率为98.14%,热处理物总氮含量为10.16%.
葵花籽粕、湿热处理、酶解、预处理
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TS201.2;TS229(食品工业)
国家自然科学基金31501409;中国农业科学院科技创新工程CAAS-ASTIP-2013-OCRI;公益性行业农业科研专项201303072
2017-12-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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