茶叶籽油理化性质分析及抗氧化剂的筛选

摘要：

分析了茶叶籽油的理化性质、脂肪酸组成及天然抗氧化剂对茶叶籽油氧化稳定性的影响,筛选最佳的抗氧化剂.结果表明:茶叶籽油的酸值(KOH)为0.216 1 mg/g,过氧化值为0.266 4mmoL/kg,色泽为Y0.5 R0(25.4 mm罗维朋比色槽),外观透明、澄清,无异味;茶叶籽油的脂肪酸主要由油酸(63.580％)、亚油酸(26.460％)和棕榈酸(8.697％)组成,其中不饱和脂肪酸含量高达90％以上,茶叶籽油适合用作化妆品基础油;采用Schaal烘箱法,以BHT为阳性对照,当添加量均为0.02％时,天然抗氧化剂在茶叶籽油中抗氧化效果强弱顺序为:迷迭香萃取物＞茶多酚≈BHT＞VC棕榈酯＞辅酶Q＞空白≈VE;迷迭香萃取物添加量为0.02％,茶叶籽油的抗氧化能力最强,且0.01％的柠檬酸对0.02％迷迭香萃取物在茶叶籽油抗氧化后期有一定的增效作用.

关键词：茶叶籽油、理化性质、天然抗氧化剂、化妆品基础油

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.1;TQ646.2(食品工业)

资助基金：江苏农林职业技术学院科技项目2015kj017

在线出版日期：2017-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41