超临界CO2萃取红瓜子仁油工艺及其脂肪酸组成分析

摘要：

以红瓜子为原料、红瓜子仁油萃取率为指标,采用单因素试验和正交试验进行红瓜子仁油萃取工艺优化,并对获得的红瓜子仁油进行了脂肪酸组成分析.结果表明,超临界CO2萃取红瓜子仁油最佳工艺条件为:红瓜子仁粒径40目,萃取压力40 MPa,CO2流量24 L/h,萃取温度50℃,萃取时间3.5h.在最佳工艺条件下,红瓜子仁油萃取率为99.27％.红瓜子仁油不饱和脂肪酸主要为亚油酸(62.1％)、油酸(16.3％),不饱和脂肪酸含量达到79％,可作为一种优质植物油进行开发利用.

关键词：红瓜子仁油、超临界CO2萃取、工艺、脂肪酸

所属期刊栏目：42

分类号：TS224;TQ646(食品工业)

资助基金：贺州学院食品工程硕士专业学位建设科学研究培育项目2014SGZSKY1;国家级大学生创新创业训练计划项目201511838020;贺州市科学研究与技术开发计划项目贺科产1608019;国家自然科学基金项目地区科学基金项目21367012

在线出版日期：2017-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-27