萝卜籽皮成分分析

摘要：

为了充分利用萝卜籽皮,对萝卜籽皮的成分进行了分析.结果表明:萝卜籽皮的水分含量为(11.38±0.04)％,粗蛋白质含量为(19.86 ±0.28)％,粗脂肪含量为(3.19±0.13)％,灰分含量为(4.81±0.14)％,不溶性膳食纤维含量为(40.56±0.82)％,还原糖含量为(5.62±0.27)％,多糖含量为(11.35±0.05)％,总酚含量为(1.04±0.01)％,其中原花青素约占总酚含量的86％.该研究为萝卜籽皮的进一步开发和利用提供了基础依据.

关键词：萝卜籽皮、成分分析、膳食纤维、酚类物质

所属期刊栏目：42

分类号：TQ645.9;TS227

资助基金：国家自然科学基金青年基金31601505;湖北省自然科学基金青年基金2015CFB388;粮食公益性行业科研专项研究项目201513003

在线出版日期：2017-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：146-148