植物甾醇制取及应用研究进展

摘要：

油脂中植物甾醇含量较少,但是却有着重要的生理功能.主要围绕国内外近年来植物甾醇的制取及应用方面的研究进展进行综述.介绍了油脂精炼过程中植物甾醇在各工段的损失情况;对脱臭馏出物(DD油)、酸化油、渣油为原料的植物甾醇制取工艺及甾醇酯的合成工艺发展现状进行论述;对植物甾醇的应用进行了介绍.以期为植物甾醇的生产及应用提供技术参考.

关键词：植物甾醇、甾醇酯、油脂精炼、制取、应用

所属期刊栏目：42

分类号：Q545;TQ645.9(脂类)

在线出版日期：2017-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：134-137