花生粕黄酮类物质的提取及抗氧化活性研究

摘要：

为探究花生粕中黄酮类物质提取的最佳工艺,以花生粕总黄酮得率为指标,通过单因素试验,筛选出乙醇体积分数、提取时间和提取温度3个对花生粕中黄酮类物质提取影响比较显著的因素,采用响应面法优化提取工艺参数,并测定了花生粕黄酮类物质的抗氧化活性.结果表明:建立的回归模型较好地反映了花生粕总黄酮得率与提取时间、提取温度以及乙醇体积分数的关系;花生粕黄酮类物质提取的最佳条件为料液比1∶15、提取时间100 min、提取温度70℃、乙醇体积分数60％、提取次数1次,该条件下花生粕总黄酮得率为1.197％;花生粕黄酮类物质对DPPH·、·OH和Of·具有较好的清除能力,其IC50分别为25.0、24.5、204.0 μg/mL.

关键词：花生粕、黄酮类物质、提取工艺、响应面法、抗氧化活性

所属期刊栏目：42

分类号：TS229;TQ645.9(食品工业)

资助基金：山东省科技厅发展规划项目2014GSF120011

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：141-144