食用植物油碘值快速测定方法的研究

摘要：

为建立一种快速测定食用植物油碘值的检测方法,采用布鲁克公司生产的MPA型傅里叶变换近红外光谱仪获取了482个食用植物油样品的光谱信息,利用GB/T 5532-2008方法测得了碘值的化学参考值,运用OPUS 7.0软件建立了模型,并采用交叉检验确定了最优建模参数.结果表明:交叉检验标准偏差(RMSECV)为0.824,相关系数(R2)为0.998 9,样品集预测偏差平均值(MVPD)为0.65％,相对分析误差(RPD)为29.7,偏移为0.004 34,最佳谱区范围为9 403.8 ～7 498.4 cm-1.该模型用于快速测定食用植物油碘值是可行的.

关键词：食用植物油、碘值、近红外光谱、快速测定

所属期刊栏目：42

分类号：TS227;O657(食品工业)

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：133-135,140