超声波辅助提取冬瓜籽油工艺及其脂肪酸组成分析

摘要：

采用超声波辅助提取冬瓜籽油,在单因素试验的基础上通过正交试验对提油工艺进行优化,通过GC-MS对所得冬瓜籽油的脂肪酸组成进行分析.结果表明:冬瓜籽油最优提取工艺条件为以正己烷为提取溶剂、料液比1∶5、超声功率400 W、提取温度60℃、超声时间10 min,在此条件下冬瓜籽油提取率为96.56％;所得冬瓜籽油经GC-MS共鉴定出7种脂肪酸,为棕榈酸(30.78％)、棕榈油酸(0.15％)、十七烷酸(0.21％)、油酸(5.45％)、亚油酸(48.55％)、硬脂酸(14.31％)和花生酸(0.55％);冬瓜籽油水分含量0.13％,酸值(KOH) 2.16 mg/g,色泽亮橙色.

关键词：冬瓜籽油、超声波、提取、脂肪酸组成

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.1;TS224(食品工业)

资助基金：2016年地方高校国家级大学生创新企业训练计划项目201610548009

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23