离子液体中酶法酯化选择性富集单甘酯的研究

摘要：

系统地探究了离子液体的溶剂性质对酶法酯化反应中选择性富集单甘酯的影响.结果表明,离子液体的极性和氢键性质是影响选择性富集单甘酯的决定因素.在[Tf2N] ˉ类离子液体中,ETN值与单甘酯选择性呈现明显的正相关性.具有羟基功能基团的离子液体[HO(CH2)2MIM] Tf2N以及具有强氢键碱性的阴离子离子液体[BMIM]N(CN)2有很高的单甘酯选择性.[PF6] ˉ和[Tf2N]ˉ类离子液体由于具有较高的log P值和较低β值,因此具有较高的脂肪酸转化率.[PFs] ˉ离子液体过高的黏度提高了反应的传质阻力,使脂肪酸转化率降低,单甘酯选择性升高,呈现与极性规律相反的规律.选择[HO(CH2) 2MIM] Tf2N作为反应溶剂,得到合成单甘酯的最佳工艺条件为底物(甘油与油酸)摩尔比4:1、反应时间8h、脂肪酶添加量4％、离子液体添加量30％、反应温度50℃.在最佳条件下脂肪酸转化率为93.6％,单甘酯含量为61.1％,单甘酯选择性为64.5％.

关键词：离子液体、单甘酯、选择性富集、脂肪酶、溶剂性质、极性

所属期刊栏目：42

分类号：TQ645;TQ426

资助基金：国家自然科学基金31601433;江苏省自然科学基金青年基金项目BK20140149

在线出版日期：2017-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：37-43