菜籽油中蜡含量快速测定方法的研究

摘要：

建立了一种菜籽油中蜡含量的快速检测方法.根据蜡质在冰水混合浴中结晶析出的特性,利用高灵敏度的浊度仪测其浑浊度来确定蜡含量.结果表明:该方法测定的蜡含量在0 ～ 250 mg/kg范围内具有良好的线性关系;10、20、30 mg/kg和60 mg/kg的加标回收率分别为75.0％～89.0％,71.5％ ～88.5％,83.3％～102.3％和90.0％～103.3％;对同一未脱蜡菜籽油和脱蜡菜籽油中的蜡含量测定结果分别为30.0～33.9 mg/kg和12.7 ～ 13.3 mg/kg.说明该法结果准确、重现性较好,且操作简便、耗时短,可应用于菜籽油中微量蜡质的快速测定.

关键词：菜籽油、浊度仪、蜡质、微量

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.1;TQ64(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划项目2016YFD0401401

在线出版日期：2017-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：144-146