榧籽油的金松酸结构鉴定及成分分析

摘要：

通过红外光谱法和气相色谱-质谱联用法分析了榧籽油所含的特殊脂肪酸——金松酸的结构,并对不同产地香榧籽油和木榧籽油的脂肪酸和主要微量成分组成进行了分析.结果表明:榧籽油主要含有亚油酸(39.85％ ～ 46.15％)、油酸(22.68％～35.10％)、金松酸(9.13％～12.96％)、棕榈酸(7.34％～8.22％)、硬脂酸(2.64％ ～3.03％)等9种脂肪酸;其中,金松酸是一种特殊脂肪酸,其结构为顺5,11,14-二十碳三烯酸;榧籽油主要含有β-生育酚(1 325.75～1 769.06 mg/kg)、β-谷甾醇(921.87 ～1 167.91 mg/kg)、α-生育酚(208.69～272.20 mg/kg)等7种微量成分.

关键词：榧籽油、金松酸、脂肪酸、微量成分

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.6;TS227(食品工业)

在线出版日期：2017-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：135-139