棉籽及棉籽油中苯并芘的来源研究

摘要：

为了探究棉籽及棉籽油中的苯并芘来源,采用高效液相色谱法对不同来源地的棉籽进行了苯并芘含量测定,并对苯并芘含量较高的棉籽及不同含量苯并芘的棉籽制取的油脂进行了苯并芘含量分析.结果表明:一般棉籽中的苯并芘含量都不高且与种植区域无关,基本都小于1 μg/kg;棉籽本身苯并芘含量不会增加,但在运输储存过程中会受到苯并芘污染,比如运输车辆打扫不干净,储存中受空气污染及尘土侵袭都有可能使棉籽中苯并芘含量升高;受污染的棉籽中苯并芘主要分布在棉籽壳上,棉籽中的苯并芘会在棉籽油中聚集.

关键词：棉籽、棉籽油、苯并芘、污染

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.6;TS225.11(食品工业)

在线出版日期：2017-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：100-102