水乳化萃取与冷冻破乳化释放组合提取茶籽油

摘要：

采用湿法超微粉碎、水乳化萃取与冷冻破乳化释放的方法,以水为提取剂从茶籽仁中提取茶籽油.采用单因素及正交试验法,研究料液比、乳化萃取时间、冷冻温度、冷冻时间4个因素对茶籽油提取率的影响,优化水乳化萃取与冷冻破乳化释放组合提取茶籽油工艺条件.试验得到水乳化萃取与冷冻破乳化释放组合提取茶籽油的适宜工艺条件为料液比(茶籽仁与水的质量比)1∶4、乳化萃取时间4.0 min、冷冻温度-15℃、冷冻时间5.5h,在此条件下茶籽油的提取率可达91.3％.

关键词：茶籽油、湿法超微粉碎、乳化萃取、冷冻破乳化释放

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.1;TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2017-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11