超声波辅助提取牡丹籽油的工艺优化研究

摘要：

研究了超声波辅助提取牡丹籽油.采用单因素试验研究提取次数、液料比、提取温度、提取时间对牡丹籽油提取率的影响;分别以牡丹籽油提取率和综合评分为指标,采用正交试验优化超声波辅助提取牡丹籽油的工艺条件.结果表明:以综合评分为评价指标更具优势,其兼顾了提取牡丹籽油的提取率和品质,更为全面和合理.以综合评分为指标,最优提取条件为液料比4∶1、提取温度40℃、提取时间50 min、提取次数2次.在最优条件下,牡丹籽油提取率、牡丹籽油中α-亚麻酸和亚油酸含量分别为93.1％、31.7％和26.8％.

关键词：牡丹籽油、超声波辅助提取、提取工艺、优化

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.1;TS224(食品工业)

资助基金：2016年陕西省教育厅专项科研计划项目16JK1650:陕西省2014年省级大学生创新创业训练计划项目1644;西安医学院2015年大学生创新创业训练计划项目2015DXS1-18

在线出版日期：2017-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4