富含共轭亚油酸磷脂的制备工艺

摘要：

采用甲醇钠为催化剂,以大豆粉末磷脂和共轭亚油酸乙酯为原料,通过酯交换反应制备富含共轭亚油酸磷脂.通过研究反应温度、反应时间、催化剂用量、共轭亚油酸乙酯与大豆粉末磷脂摩尔比对反应的影响,得出最优制备工艺条件为:反应温度130℃,反应时间3h,催化剂用量为大豆粉末磷脂质量的4％,共轭亚油酸乙酯与大豆粉末磷脂摩尔比4∶1.在最优制备工艺条件下得到的磷脂产品中共轭亚油酸总含量可达59.23％,其中两种主要异构体c9,t11-CLA和t10,c12-CLA的含量分别为27％和29％左右.

关键词：磷脂、共轭亚油酸、甲醇钠

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.6;TQ645(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目2014T09

在线出版日期：2017-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：127-130