大豆粉末磷脂脱糖条件的研究

摘要：

以大豆粉末磷脂为原料,建立了以乙醇溶液为溶剂的单溶剂体系脱糖方法.考察了脱糖过程中乙醇体积分数、脱糖温度、料液比、脱糖时间、脱糖次数对脱糖率的影响,并通过正交试验对脱糖条件进行优化.最终得到最佳脱糖条件为乙醇体积分数55％、脱糖温度30℃、料液比1∶8、脱糖时间50 min、脱糖次数1次.在最佳条件下,大豆粉末磷脂脱糖率达90.64％.采用HPLC对所得糖类物质进行了鉴定,结果表明其主要是由蔗糖、棉子糖和水苏糖组成,含量分别为11.87％、8.84％、75.16％.这3种糖与大豆低聚糖主要成分一致.

关键词：大豆粉末磷脂、单溶剂体系、正交试验、脱糖率

所属期刊栏目：42

分类号：TQ645.9;TS202.3

在线出版日期：2017-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：113-116,121