10.3969/j.issn.1003-7969.2017.01.007
离子液体体系对脂肪酶性质和结构的影响研究进展
简述了离子液体的特点,包括蒸气压低、不可燃、不挥发等优点;分析了利用离子液体为介质的酶促反应中酶的性质和结构的变化.离子液体体系能够提高脂肪酶的活性、稳定性和选择性,并且相对于有机溶剂较好地保护了脂肪酶的二级结构.离子液体的性质,如疏水性、极性和黏度都可能影响脂肪酶的活性、稳定性和二级结构.
离子液体、酶活性、稳定性、选择性、结构
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TQ426;Q556
江苏省自然科学基金BK20140149
2017-04-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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