木瓜籽油制备及性质的研究进展

摘要：

木瓜籽富含油脂,且其油中不饱和脂肪酸含量较高,可以作为药食两用的保健油源加以开发.综述了近年来国内外有关木瓜籽油的营养成分、理化性质、提取方法、精炼以及生理活性等的研究报道,以期为我国木瓜籽油的精深加工利用提供参考.

关键词：木瓜籽油、理化性质、提取工艺、生理活性

所属期刊栏目：42

分类号：TS224;TQ646(食品工业)

资助基金：江苏省重点实验室项目JSBEM-S-201507

在线出版日期：2017-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10