4种主要麻类植物种子含油量及油中脂肪酸组成分析

摘要：

为探明苎麻、红麻、大麻和亚麻4种主要麻类植物种子油开发利用价值,采用索氏提取法和气相色谱法对其种子含油量和种子油脂肪酸组成及含量进行了比较研究.结果表明:4种麻类植物种子含油量差异较大,其含油量大小顺序为亚麻＞大麻＞红麻＞苎麻,均值分别为36.54％、33.43％、23.44％和18.77％;4种麻类植物种子油主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸5种脂肪酸组成,其含量占总脂肪酸的97.40％以上,其中不饱和脂肪酸含量均值变幅为74.87％～92.43％,以苎麻籽油最高,亚麻籽油和大麻籽油稍次,红麻籽油最低.4种麻类植物种子油与其他植物油脂肪酸组成相比,具有各自优势特征,红麻籽油油酸含量最高(30.09％),明显优于其他3种麻类植物种子油及葵花籽油和大豆油;苎麻籽油含有丰富亚油酸(81.38％),远超过葵花籽油、大豆油、菜籽油、橄榄油和其他3种麻类植物种子油;亚麻籽油和大麻籽油亚麻酸含量具有明显优势,分别为51.27％和18.47％,远高于红麻籽油、苎麻籽油和其他4种植物油.综合分析可见,4种主要麻类植物种子对于特种保健食用油的开发利用具有重要价值和极具发展潜力.

关键词：麻类植物、种子、含油量、种子油、脂肪酸组成

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分类号：TS222;TS225.1(食品工业)

资助基金：全国公益性行业农业科研专项资助201003021;湖南省高校农药无害化应用重点实验室资助

在线出版日期：2017-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：105-108