固定化酶催化椰子油水解工艺研究

摘要：

利用水浴振荡辅助固定化酶进行椰子油水解工艺研究.比较3种固定化酶水解效率并筛选.以反应体系的酸值为响应值,以温度、pH、加酶量、水油质量比为影响因素,采用单因素实验结合Box-Behnken实验,建立反应体系酸值的二次多项式回归方程,通过响应面分析椰子油的最佳固定化酶水解条件,并在优化条件下研究酶的回收及操作稳定性.结果表明,温度80℃、pH 5.5、Li-pozyme 435加酶量6.51％和水油质量比1.08∶1为固定化酶催化椰子油水解的最佳工艺条件,该条件下反应20 h,椰子油的水解率为94.80％,重复使用10次后,酶活仍能保留86％,稳定性较好.

关键词：固定化酶、椰子油、水解、响应面

所属期刊栏目：41

分类号：TQ645;TQ426

资助基金：海南省自然科学基金20153166

在线出版日期：2017-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：36-40