亚麻籽油微胶囊芯材的释放条件及模拟缓释行为研究

摘要：

以大豆分离蛋白、麦芽糊精、亚麻籽胶为壁材,以亚麻籽油为芯材,经喷雾干燥得到亚麻籽油微胶囊产品.应用Avrami's公式对微胶囊在不同温度、湿度条件下的芯材保留率进行拟合分析,拟合程度良好,R2均大于0.96,5℃、湿度34％条件下释放速率最低,可作为合适的储藏条件;采用一级动力学对微胶囊在体外SGF(模拟胃液)、SIF(模拟胰液)中的释放情况进行研究,得出释放速率常数BsGF=2.48×10-2明显小于BsIF =4.59×10-2,表明微胶囊在SGF中有缓释行为;借助激光共聚焦显微镜对体外释放过程进行观察,近60％芯材在SIF内释放,顺应人体肠道的消化吸收规律.

关键词：微胶囊、动力学、共聚焦显微镜、体外释放

所属期刊栏目：41

分类号：TS225.6;TQ641(食品工业)

资助基金：河南省高校科技创新团队支持计划13IRTSTHN028

在线出版日期：2016-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35