超临界CO2萃取脱臭馏出物中VE及VE回添于大豆油中的研究

摘要：

以大豆油脱臭馏出物为原料,先对其进行酶法甲酯化,再将甲酯化产物进行超临界CO2萃取得到维生素E(VE).以单因素试验为基础,通过响应面优化确定萃取工艺的最佳条件为CO2流量2.0 mL/min、萃取温度36℃、萃取压力14 MPa、萃取时间4h,在此条件下萃取率为96.2％,所得VE的纯度高达91.3％.通过抗氧化试验确定VE回添到一级大豆油中的最佳添加量为0.02％,相对于未添加VE的大豆油,其抗氧化效果明显提高,此时大豆油中VE含量为112.43 mg/100 g.

关键词：超临界CO2萃取、大豆油脱臭馏出物、VE、回添

所属期刊栏目：41

分类号：TS229;TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2016-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：83-87