茶籽多糖的提取及脱蛋白工艺研究

摘要：

采用热水浸提法从油茶籽粕中提取茶籽多糖,通过正交试验确定了茶籽多糖的最佳提取条件,并对比了Sevage法、三氯乙酸法、聚酰胺法、酶法脱蛋白的效果.结果表明:茶籽多糖最佳提取条件为料液比1∶10、提取温度70℃、提取时间3h,在最佳提取条件下茶籽多糖得率为30.31％;采用碱性蛋白酶酶法脱蛋白效果最佳,其蛋白质脱除率为74.38％,茶籽多糖保留率为75.40％.

关键词：油茶籽、茶籽多糖、脱蛋白

所属期刊栏目：41

分类号：TS229;R972(食品工业)

在线出版日期：2016-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：74-77