毛叶山桐子油抗氧化活性和成分分析

摘要：

采用冷榨工艺提取毛叶山桐子油,测定其理化指标,研究其抗氧化活性,采用气相色谱质谱联用法分析其化学成分.结果表明:毛叶山桐子油具有较高的抗氧化活性,由7种脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸占69.85％,主要为亚油酸(60.71％);经鉴定,毛叶山桐子油不皂化物由17种物质组成,主要成分是甾醇类和生育酚的同系物.研究结果提示毛叶山桐子油在食品和医药领域均具有较好的开发前景.

关键词：毛叶山桐子油、抗氧化活性、脂肪酸、不皂化物、GC-MS

所属期刊栏目：41

分类号：TS225.1;TQ646(食品工业)

在线出版日期：2016-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73