三文鱼油中多不饱和脂肪酸的富集与纯化

摘要：

以提高DPA的含量为目标,结合尿素包合法和硝酸银-硅胶柱层析技术对三文鱼油中的多不饱和脂肪酸进行富集和分离.首先探讨了脂肪酸与尿素比、包合温度、包合时间对多不饱和脂肪酸富集效果的影响,结果表明经尿素包合后,非包合相中多不饱和脂肪酸含量显著提高,当脂肪酸与尿素比1∶3、4℃下包合16 h后,DPA、EPA和DHA在尿素非包合相中的含量分别为6.32％、18.59％、38.15％,总得率为36.23％.然后采用硝酸银-硅胶柱层析技术对DPA的分离进行了探讨,研究表明不同体积分数的丙酮-正己烷依次洗脱收集得到的多不饱和脂肪酸组成及含量存在较大差异,当用8％的丙酮-正己烷洗脱时,可得到富含DPA的组分,其含量提高到14.20％.

关键词：三文鱼油、多不饱和脂肪酸、DPA、尿素包合、硝酸银-硅胶柱层析

所属期刊栏目：41

分类号：TS225.2;TQ641(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金青年基金项目BK20150137

在线出版日期：2016-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：49-53