10.3969/j.issn.1003-7969.2016.07.023
驴油总脂肪酸及sn-2位脂肪酸组成分析
采用高效气相色谱分析驴油中总脂肪酸及sn-2位脂肪酸组成和含量.结果表明:驴油总脂肪酸中不饱和脂肪酸含量为59.301%,sn-2位脂肪酸中不饱和脂肪酸含量为67.833%;人体必需脂肪酸在sn-2位上的含量比在总脂肪酸中的含量增加了7.702个百分点.驴油是一种脂肪酸组成像植物油的动物油.
驴油、总脂肪酸、sn-2位脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸
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TS225.2;TQ646(食品工业)
哈尔滨学院博士基金HUDF2015-006
2016-10-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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