填充床反应器制备富含甘油二酯米糠油

摘要：

以高酸值米糠油为原料,采用填充床反应器酶法制备富合甘油二酯米糠油.考察了脂肪酶种类、分子筛添加量、底物摩尔比、进料流速、反应温度对甘油二酯含量和游离脂肪酸含量的影响.得到较优的反应条件为:固定化脂肪酶Lipozyme RM IM为实验用酶,甘油为酯化剂,甘油与高酸值米糠油摩尔比5∶1,进料流速0.2 mL/min,反应温度65℃,固定化脂肪酶添加量10 g,分子筛添加量10 g.在较优条件下,产物中甘油二酯含量和游离脂肪酸含量分别为37.67％和3.10％.

关键词：高酸值米糠油、甘油二酯、填充床反应器、固定化脂肪酶RM IM

所属期刊栏目：41

分类号：TS225.6;TQ641(食品工业)

资助基金：粮食公益性行业专项201313006-3

在线出版日期：2016-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52