以白芨多糖为骨架材料的沙棘油凝胶乳的制备及性质研究

摘要：

制备以白芨多糖为骨架材料的沙棘油凝胶乳,并考察其药剂学性质,以期为其进一步产业化应用奠定基础.采用新生皂法与高压均质乳化法结合制备沙棘油凝胶乳,经倒置显微镜法观察其外观形态,采用Malvern激光粒度仪测定沙棘油微粒的粒径及Zeta电位,采用高速离心法与不同温度贮存法评价其物理稳定性,通过测定沙棘油凝胶乳的氧化程度评价其化学稳定性.结果表明:所制得沙棘油凝胶乳为淡黄色,膏体细腻、均匀、有光泽,具有良好的保湿性与涂布性;沙棘油微粒的平均粒径约为2.911 μm,表面Zeta电位为-85.3 mV;沙棘油凝胶乳在40℃条件下贮存10 d,未发生油水分层,且具有较低的氧化程度.因此,所制备的沙棘油凝胶乳具有良好的外观性状、保湿性、涂布性与稳定性,采用的方法简单,易于产业化推广.

关键词：沙棘油、白芨多糖、凝胶乳、稳定性

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分类号：TS225.6;TQ658(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目81303231;陕西省科技厅项目2015JM8442;烟台高新区高端人才引进资助项目2015-17;西安医学院学科建设经费资助

在线出版日期：2016-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：79-82