10.3969/j.issn.1003-7969.2016.06.009
不同制油方法对石榴籽油品质的影响
通过对超临界CO2萃取法、亚临界丁烷萃取法、有机溶剂萃取法和压榨法所得的石榴籽油进行脂肪酸组成分析,研究4种不同制油方法对石榴籽油石榴酸含量的影响,并对石榴籽油进行理化指标及抗氧化性分析.结果表明:亚临界丁烷萃取法所得石榴籽油的石榴酸含量最高,可达82.39%,有机溶剂萃取法所得石榴籽油石榴酸含量最低.亚临界丁烷萃取法所得石榴籽油得率最高,理化指标较好,抗氧化性最强.
亚临界萃取、超临界萃取、石榴籽油、石榴酸、抗氧化性
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TS224;TQ644(食品工业)
2016-08-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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