芥子酸及其生物活性研究进展

摘要：

芥子酸在植物界中广泛存在,具有多种生物活性.简要介绍了芥子酸的分布、衍生物、分离纯化及含量测定等,详细阐述了芥子酸的生物活性,如清除自由基、抑制脂质过氧化、抗菌、抗癌和消炎、抗焦虑、改善记忆力等功效,具有应用于制药工业、食品、饮料、化妆品等多个领域的潜在价值.

关键词：芥子酸、芥子酸衍生物、生物活性

所属期刊栏目：41

分类号：TS229;TS218(食品工业)

在线出版日期：2016-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：75-79