黄刺玫籽油的超临界CO2萃取及营养成分分析

摘要：

采用超临界CO2萃取技术萃取黄刺玫籽油.采用单因素试验考察了黄刺玫籽粉碎粒度、水分含量、萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量、分离压力及分离温度对黄刺玫籽油萃取率的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件.得到超临界CO2萃取黄刺玫籽油的最佳工艺条件为:粉碎粒度40目,水分含量5.0%,萃取压力25 MPa,萃取温度40℃,CO2流量15 L/h,萃取时间2 h,分离压力8.5 MPa,分离温度45℃.在最佳工艺条件下,黄刺玫籽油萃取率可达94.38%.对黄刺玫籽油的理化性质、脂肪酸组成、VE、VA及微量元素进行了分析检测.结果表明:黄刺玫籽油酸值(KOH)为0.73 mg/g、过氧化值为0.026 g/100 g;脂肪酸组成主要为棕榈酸(3.57%)、硬脂酸(1.45%)、油酸(16.95%)、亚油酸(53.88%)及亚麻酸(24.06%),其中不饱和脂肪酸含量为94.89%;黄刺玫籽油中含有VE 193.5μg/g、VA 36.8μg/g及多种微量元素.

关键词：黄刺玫籽油、超临界CO2萃取、营养成分分析、脂肪酸组成

所属期刊栏目：41

分类号：TS224;TQ646(食品工业)

资助基金：山西省科技攻关项目20120311028-2

在线出版日期：2016-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10