表面活性剂辅助水相萃取花生油工艺

摘要：

水相萃取花生油时常形成顽固乳状液,探索利用表面活性剂提高清油得率的工艺,并对其作用机制进行探讨.利用0.15％的十二烷基硫酸钠(SDS)辅助水相萃取花生油,考察液料比、提取时间、提取温度、振荡速度及硫酸镁质量浓度对清油得率的影响,并通过中心组合设计对工艺参数进行优化.结果表明,无需加硫酸镁,在液料比3.3∶1、提取时间60 min、振荡速度180 r/min、提取温度45℃的条件下,花生清油得率可达到94.62％.说明SDS能有效提高花生油的水相萃取效率,且不需加无机盐.其机制是SDS降低了粕残油,显著减少了乳化油,这可能是其与蛋白质竞争界面膜位置的结果.

关键词：水相萃取、花生油、表面活性剂、十二烷基硫酸钠、清油得率

所属期刊栏目：41

分类号：T5224;TQ644

资助基金：安徽省高校省级自然科学研究重点项目KJ2013A043;国家级大学生创新训练计划项目201410363075

在线出版日期：2016-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9