气相色谱法检测酶法合成MCT组成及含量的研究

摘要：

采用气相色谱法分析酶法合成MCT中脂肪酸和甘油酯的组成及含量.结果表明:辛酸(FFA)、辛酸甘油一酯(MG)、辛酸甘油二酯(DG)、辛酸甘油三酯(MCT)分离效果较好;4种标准物质的色谱峰面积与质量浓度呈良好的线性关系,线性相关系数达0.994 7～0.999 8,方法的精密度实验中相对标准偏差(RSD)为0.261％～2.527％;加标回收率为95.732％ ～ 102.703％,RSD为0.728％ ～3.028％,检测时间为18 ain.该方法可以完成对合成反应中间产物MG、DG及终产品MCT的快速准确分析.

关键词：气相色谱、MCT、检测方法、酶法合成

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分类号：TS225.6;TQ646(食品工业)

资助基金：国家“十二五”科技计划课题2012BAD31B03;海南省自然科学基金20153166

在线出版日期：2016-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99