10.3969/j.issn.1003-7969.2016.02.025
油脂中胆固醇及植物甾醇组成及含量分析
建立了气相色谱-质谱法测定油脂中胆固醇和3种植物甾醇的方法.油脂样品经氢氧化钾乙醇溶液皂化后,正己烷提取、硅烷化衍生,采用气相色谱-质谱法测定了油脂中胆固醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇的含量,并通过分析不同油脂中甾醇分布差异可以初步判断油脂来源及品质.该方法灵敏度高、准确可靠,可以应用于不同油脂中胆固醇及植物甾醇的分析.
油脂、植物甾醇、胆固醇、气相色谱-质谱
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TS225;TQ646(食品工业)
2016-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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