玉米油中黄曲霉毒素B1的吸附脱除效果研究

摘要：

以玉米油中黄曲霉毒素B1(AFB1)脱除率为主要考察指标,研究不同吸附剂、吸附剂添加量以及吸附时间、吸附温度对玉米油中AFB1的脱除效果和最佳脱除条件.结果表明:当吸附剂添加量为油质量的2％时,活性白土、凹凸棒石、WY1活性炭、WY2活性炭及普通活性炭对玉米毛油中AFB1的脱除率分别为98.04％、97.66％、94.35％、95.72％和75.71％,AFB1含量由39.28 μg/kg分别降至0.77、0.92、2.22、1.68、9.54 μg/kg,明显优于GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》中规定的AFB1含量小于等于20 μg/kg的限量指标;在玉米油吸附脱色的精炼过程中,选用活性白土或凹凸棒石或WY2活性炭、添加量2％、吸附时间25 min、吸附温度100℃的工艺条件,可将玉米毛油中AFB1含量降至欧盟要求的小于等于2μg/kg的限量指标;若综合考虑AFB1脱除、吸附剂成本及油脂损耗,可适当降低吸附剂添加量,当WY1和WY2活性炭添加量为1％时,可将玉米毛油中AFB1含量分别降至3.07、2.15 μg/kg.

关键词：玉米油、黄曲霉毒素B1、吸附剂、脱除效果

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分类号：TS224.6;TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31101367;公益性行业农业科研专项201303072-2

在线出版日期：2016-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：78-81