10.3969/j.issn.1003-7969.2016.02.017
原料预处理对油茶籽油苯并(a)芘含量的影响
研究了油茶籽干燥、蒸炒过程对油茶籽油苯并(a)芘含量的影响.结果表明:烘箱和流化床干燥过程均导致油茶籽油中苯并(a)芘含量增加,相同干燥温度和干燥时间下,流化床干燥产生的苯并(a)芘更多;炒籽过程苯并(a)芘含量显著提高,而蒸坯使得油茶籽油中苯并(a)芘含量较低;压榨饼浸出取油过程容易使苯并(a)芘在油中富集,可能会导致压榨饼浸出油中苯并(a)芘含量超标.
油茶籽油、干燥、蒸炒、苯并(a)芘
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TS222;TS201.6(食品工业)
2013年粮食公益性行业科研专项ZL1311-7-1
2016-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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