酶法脱胶在工厂中的应用实例

摘要：

利用实验室自制磷脂酶A2在多家油脂企业以不同制取方法得到的菜籽毛油、大豆毛油为原料进行了酶法脱胶中试应用.结果表明酶法脱胶工艺与现行水化脱胶工艺和酸法脱胶工艺相比有明显优势,具有工艺简单、节约能源、环境友好、副产品价值高的特点.酶法脱胶是一项值得推广的技术.

关键词：磷脂酶A2、酶法脱胶、工厂、中试

所属期刊栏目：41

分类号：TS224.6;TQ644.4(食品工业)

在线出版日期：2016-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：109-112