复合磷脂酶微乳体系非均相酶法制备甘油磷脂酰胆碱的研究

摘要：

以磷脂酶A1和磷脂酶A2为复合酶,在非均相微乳体系下酶解制备甘油磷脂酰胆碱(GPC).在单因素试验基础上,通过响应面优化试验确定最佳酶解条件为底物质量浓度92.10 mg/mL、酶解温度50.46℃、磷脂酶A1添加量12 U/mL、磷脂酶A2添加量12 U/mL、CaCl2添加量4.50 mg/mL,在此条件下,GPC得率有最优值为95.34％.

关键词：复合磷脂酶、微乳体系、非均相、甘油磷脂酰胆碱、酶法制备

所属期刊栏目：41

分类号：TS229;Q545(食品工业)

资助基金：黑龙江农垦总局科技开发项目HNK12KF-24

在线出版日期：2016-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：80-83