10.3969/j.issn.1003-7969.2015.12.022
蚕卵油的理化指标及脂肪酸组成分析
以桑蚕卵为原料,采用石油醚索氏提取法得到蚕卵油,对其理化指标及脂肪酸组成进行了测定,并与其他油脂进行了比较.结果表明:采用石油醚索氏提取法可获得20%左右的蚕卵油,其理化指标均在行业标准(NY/T 751-2003)对食用油理化指标要求的范围之内;GC-MS分析可知蚕卵油中不饱和脂肪酸含量为70.18%,其中α-亚麻酸含量达29.17%,在多种富含多不饱和脂肪酸的油脂中为最高.蚕卵油作为一种富含多不饱和脂肪酸的油脂,具有潜在的开发利用价值.
蚕卵油、脂肪酸、气相色谱-质谱(GC-MS)
40
TS225.2;TQ646(食品工业)
西北农林科技大学科技创新与成果转化基金NYY2013-57
2016-03-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
96-99