美国引进向日葵种子含油量和脂肪酸组成比较分析

摘要：

以天津检验检疫局引进的24种美国向日葵种子为原料,其中食用型和油用型种子各12种,测定了24种向日葵种子的含油量,并用气相色谱法测定了向日葵种子油脂肪酸组成及相对含量.结果表明:24种向日葵种子含油量介于33.26％ ～ 47.24％之间;向日葵种子油脂肪酸组成为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸,油酸和亚油酸的相对含量较高,油酸相对含量介于16.07％～91.30％之间,亚油酸相对含量介于2.33％～71.45％之间,不饱和脂肪酸相对含量介于87.43％～ 93.63％之间;分析发现,油用型向日葵种子油的油酸含量相对较高,食用型向日葵种子油的亚油酸含量相对较高.

关键词：向日葵、食用型、油用型、含油量、脂肪酸、气相色谱法

所属期刊栏目：40

分类号：TS222;S324(食品工业)

资助基金：111计划项目104510-205001

在线出版日期：2015-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：104-106