吸附法脱除油脂中多环芳烃的效果研究

摘要：

以花生油为原料,以吸附剂种类、吸附剂用量、吸附温度和吸附时间为单因素试验考察因素,通过单因素试验和正交试验研究吸附法对油脂中多环芳烃的脱除效果及最佳脱除条件. 结果表明,不同种类吸附剂对花生油中多环芳烃的脱除效果依次为:Norit-8015活性炭>WY2号活性炭>WY1号活性炭>Kermel活性炭>活性白土>凹凸棒土. 综合考虑对花生油中B(a)P、HPAHs、PAH4、LPAHs和PAH16的脱除率以及对花生油香味的保留和生产成本,优化的脱除条件为:WY2号活性炭用量1. 0%,吸附时间35 min,吸附温度110℃. 在此条件下,花生油中B(a)P、HPAHs、PAH4、LPAHs及PAH16的残留量分别为0. 06、0. 69、1. 74、95. 11 μg/kg 及80. 90 μg/kg,脱除率分别为99. 74%、99. 28%、98. 65%、85. 75%及89. 41%,若仅考虑B(a)P、PAH4的残留量达到欧盟标准(分别为≤2μg/kg和≤10μg/kg),WY2号活性炭的添加量为0. 5%就可满足要求,此时B(a)P和PAH4的残留量分别为0. 53 μg/kg和6. 64 μg/kg,脱除率分别为97. 79%和94. 86%.

关键词：多环芳烃、浓香花生油、固体吸附、活性炭

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.6;TQ644.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31271884;河南省食用油脂倍增计划豫财贸[2010]169号

在线出版日期：2015-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：70-76