响应面法优化眼点拟微绿球藻酶法提油工艺研究

摘要：

采用纤维素酶酶解眼点拟微绿球藻提取胞内油脂. 在单因素实验的基础上,以酶用量、酶解时间、酶解温度、酶解pH为自变量,油脂提取效率和EPA提取效率为响应值进行响应面法优化酶解反应条件. 结果表明:对油脂提取效果影响的主次顺序为酶解温度>酶解pH>酶用量>酶解时间,在酶用量1. 59 g/kg(以干藻粉质量计)、酶解时间2. 11 h、酶解温度39. 3℃、酶解pH 4. 17的条件下,油脂提取效率达到最大值98. 72%±0. 15%;对 EPA 提取效果影响的主次顺序为酶解温度>酶解时间>酶解pH >酶用量,在酶用量1. 60 g/kg(以干藻粉质量计)、酶解时间1. 86 h、酶解温度37. 9℃、酶解pH 4. 10的条件下,EPA提取效率达到最大值97. 86%±0. 12%.

关键词：眼点拟微绿球藻、纤维素酶、酶法提取、油脂、EPA

所属期刊栏目：40

分类号：TS224;TQ644(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863资助2014AA022103

在线出版日期：2015-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17