米糠低温加工工艺设计及实践

摘要：

在米糠低温加工工艺中,采用低温脱溶工艺生产的米糠粕中蛋白质变性小,是生产功能性米糠蛋白制品的优质原料。结合工程实践介绍了米糠低温加工工艺流程及各个工序的设计要点。通过完善的工艺线路、可靠的自控技术及节能降耗措施,生产出的米糠粕氮溶解指数大于75%,粕中残油低于0.45%；溶剂消耗低于5.5 kg/t,蒸汽消耗低于600 kg/t,电耗低于45 kW·h/t。米糠低温加工工艺提高了米糠粕的产品附加值,为米糠加工企业提供了产品新思路。

关键词：米糠蛋白、低温烘干、低温脱溶、节能降耗

分类号：TS224.4;TQ641(食品工业)

在线出版日期：2015-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：95-97