甲鱼油的主要成分及提取方法的研究进展

摘要：

介绍了甲鱼油的主要成分及其在抗炎、降低体内胆固醇和降低血黏度等方面的功效，并介绍了甲鱼油的提取方法，包括蒸煮法、稀碱水解法、酶解法和超临界流体萃取法等。综述了甲鱼油中ω-3多不饱和脂肪酸的提取方法，包括低温富集法和尿素包合法。以期为今后甲鱼油的合理利用提供参考。

关键词：甲鱼油、主要成分、提取方法、ω-3多不饱和脂肪酸

分类号：TS225.2;TQ646(食品工业)

资助基金：上海高校知识服务平台;上海海洋大学遗传育种中心ZF1206

在线出版日期：2015-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：74-76