不同处理方法对米糠稳定化的影响比较研究

摘要：

以化学法、间歇式微波法和连续式隧道微波法处理新鲜米糠，通过室温下4周储藏试验，比较不同处理方法对米糠储藏过程中酸值的影响。结果表明，不同处理方法均能有效延缓米糠变质，其中连续式隧道微波法效果最为显著。

关键词：米糠稳定化、化学法、间歇式微波法、连续式隧道微波法

分类号：TS222;TQ642(食品工业)

在线出版日期：2015-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53