电导率双频测量法鉴别地沟油

摘要：

应用电导率双频测量法消除了常规电导率测量法在地沟油鉴别过程中电导池的极化效应与电容效应.用不同质量浓度NaCl溶液样品在0～100 mg/L范围对测量系统线性度进行测量,获得的线性拟合相关系数R2为0.996 7,显示测量系统在测量范围内具有良好的线性相关性.通过在电导池中加载750 Hz与1 500 Hz两个具有倍频关系的正弦信号,在25℃恒温下采用单盲测试法对菜籽毛油、精炼菜籽油、一级大豆油、地沟油及按不同体积分数制备的掺假油样品进行了测量.结果表明:电导率双频测量法测量结果的相对不确定度为0.36％～0.60％,与常规电导率测量法相比,测量精度更高,测量方法更可靠.

关键词：双频测量、电导率、地沟油、极化效应、电容效应

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.6;O657.1(食品工业)

在线出版日期：2015-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：51-54