超声波提取牡丹籽壳多酚工艺响应面法优化及抗氧化性研究

摘要：

采用超声波提取牡丹籽壳多酚,以多酚含量为指标,通过单因素实验分别考察乙醇体积分数、液料比、提取时间和提取温度的影响,并采用响应面法获得最优的超声波提取牡丹籽壳多酚的工艺条件。以抗氧化剂( VC和BHT)为参照,采用DPPH和FRAP法评估牡丹籽壳多酚的抗氧化性。结果表明,超声波提取牡丹籽壳多酚最优工艺条件为：超声波功率100 W,乙醇体积分数70%,液料比25∶1,提取时间80 min,提取温度60℃；在最优条件下,多酚含量为5.75%。牡丹籽壳多酚清除DPPH自由基的IC50为71.0μg /mL,FRAP值为18.33 mmol/L,具有一定的抗氧化作用。

关键词：牡丹籽壳、多酚、超声波提取、响应面法、抗氧化性

分类号：TS229;TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2015-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：90-94