红花籽油制备共轭亚油酸工艺优化及其组成分析

摘要：

利用碱异构化方法由红花籽油制备共轭亚油酸( CLA),以CLA转化率及非活性异构体含量为响应值,利用响应面法对异构化反应温度、反应时间和碱量进行了优化。得到最优的异构化条件为：反应温度167℃,反应时间6 h,0.5倍红花籽油质量的 NaOH；该条件下 CLA 转化率可达97.9%,非活性异构体含量在2%左右。同时利用GC-MS对制备的CLA混合脂肪酸样品组成进行了分析,结果表明样品中总CLA含量77.31%,其中9c,11t-CLA和10t,12c-CLA占75.30%,棕榈酸4.00%,硬脂酸1.40%,油酸10.10%,亚油酸1.63%,其他微量组分占5.56%。

关键词：红花籽油、共轭亚油酸、异构化、组成分析

分类号：TS225.6;TQ641(食品工业)

在线出版日期：2015-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：72-76