10.3969/j.issn.1003-7969.2015.06.015
复合磷脂酶水相体系酶法制备甘油磷脂酰胆碱的研究
采用复合磷脂酶在水相体系中酶解大豆卵磷脂制备甘油磷脂酰胆碱(GPC),磷脂酶A1和磷脂酶A2复合酶解作用,不仅有效地缩短了酶解时间,更能提高GPC的得率。通过响应面优化试验确定最佳酶解条件为:底物质量浓度61 g/L,酶解温度45.2℃,磷脂酶A1添加量16.86 U/mL,磷脂酶A2添加量21.98 U/mL,CaCl2添加量5.18 g/L。在最佳酶解条件下酶解2 h,GPC得率平均值为96.25%。
复合磷脂酶、水相体系、甘油磷脂酰胆碱、酶法制备
TS225.6;TQ641(食品工业)
2015-07-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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